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Huevos rellenos de arroz

Aquí teneis una forma distinta y original de preparar huevos rellenos. Es una receta perfecta para niños y deportistas.

Ingredientes de Huevos rellenos de arroz:
•4 huevos duros
•4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
•4 cucharadas de arroz
•1 cucharada de queso parmesano rallado
•1 pizca de nuez moscada
•1 manojito de perejil triturado
•4 lonchas de queso tierno
•Una pizca de sal

Preparación de Huevos rellenos de arroz:
Cocer el arroz en la olla con agua hirviendo y sal. Encender el horno a 180 ºC. Pelar los huevos duros, partirlos por la mitad en sentido longitudinal y sacar las yemas, con una cucharilla, si es necesario. Poner en un cuenco 2 cucharadas de aceite, las yemas, el arroz hervido y escurrido, el queso parmesano rallado, un poco de nuez moscada rallada y el perejil triturado.
Rellenar con la mezcla las mitades de los huevos de manera que sobresalga en forma de cúpula y recomiendo poner encima una lonchita fina de queso tierno. Untar bien con aceite la cazuela del horno, disponer los huevos rellenos y, sobre cada uno, echar un chorrito de aceite. Meter en el horno durante algunos minutos hasta que el queso empiece a fundirse. Delicioso!

 Sugerencias: Si quieres variar la receta en otras ocasiones, puedes servir acompañado con una salsa de tomate casera o con base una rica ensalada. Incluso le puedes añadir unas gambas. Estará delicioso.

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