Estás em: Arroz Blanco, con Marisco, con Pollo, con Verduras, Dietas, Ensaladas de Arroz, niños // Cóctel de pollo y gambas con arroz

Cóctel de pollo y gambas con arroz

Os presento una rica receta de arroz:  Cóctel de pollo y gambas con arroz. Este plato contiene un alto valor nutricional, es refrescante e ideal para primavera y verano. Presenta una gran diversidad de ingredientes por lo que nos aporta una gran variedad de nutrientes .
Además las verduras frescas son fuente de vitaminas, minerales, antioxidantes, fibra y agua que apenas añaden calorías a nuestra receta. Espero que os guste!

Ingredientes del cóctel de pollo y gambas con arroz (Para 4 personas):

2 pechugas de pollo
20-24 gambas
100gr. de arroz
unas hojas de lechuga
1 tomate
1 huevo
1 naranja
4 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de salsa inglesa
1/2 copa de brandy
agua
vinagre
aceite de oliva
sal
cebollino
perejil (para decorar)

Preparación del cóctel:
Pela las patatas y ponlas a cocer en un puchero con abundante agua y una pizca de sal. Retíralas a un plato, deja atemperar y córtalas en daditos. Reserva.
Cuece las pechugas de pollo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal. Retira las pechugas a un plato, deja atemperar y córtalas en daditos. Reserva.

Limpia la lechuga, hoja por hoja, y córtalas en juliana. Sazona y reserva. Pela el tomate, córtalo en daditos y reserva.
Pon a hervir las gambas con agua y sal durante 2 minutos. Escurre, pélalas y reserva.
Para hacer la salsa rosa, casca un huevo en un vaso batidor. Añade una pizca de sal, un chorrito de vinagre y aceite. Introduce la batidora eléctrica hasta el fondo y bate sin mover el brazo batidor. Cuando empiece a emulsionar, mueve suavemente arriba y abajo, hasta que ligue completamente. Retira el brazo batidor y añade 3 cucharadas de salsa de tomate, un cuarto de copa de brandy, una cucharadita de salsa inglesa y el zumo de media naranja. Mezcla y reserva.
Reparte equitativamente la lechuga en 4 cuencos y añade, en cada uno arroz en blanco, tomate y pollo. Incorpora 3 ó 4 cucharadas de salsa rosa y pon encima 5 gambas. Pica el cebollino y repártelo en los cuencos. Decora con una ramita de perejil y unos langostinos enteros y a la plancha en el borde y sirve un cuenco por comensal. Resulta ideal en una copa como la de la foto. A los niños les encantará.
Consejos útiles:
Las gambas y el pollo nos aportan proteínas de alto valor nutricional y hierro de fácil asimilación, que se ve favorecido por la presencia de cobre en las gambas.
Las gambas son un alimento rico en colesterol. Y habrá que tener cuidado con la salsa rosa que acompaña al plato, por su alto valor calórico. Compensamos con el arroz blanco.
En el caso de que tengamos niños en la mesa, la receta se elaborará sin brandy.
Y para terminar, una buena opción de postre es una macedonia de frutas y un vaso de leche.

Fuente: Es una receta original de Karlos Arguiñano, aunque he cambiado las patatas por arroz, cereal muy digestivo e ideal para dietas. Además he añadido alguna sugerencia.

Related posts:

Arroz al chocolate
Codornices con arroz de Arguiñano
Pollo con tomate y arroz integral, lucha contra la hipertensión

Recetas Relacionadas

  • Receta de Conejo al curry con arroz fritoReceta de Conejo al curry con arroz frito
    Os presento una receta sana y equilibrada de la que podemos disfrutar todos, niños y mayores, deportistas,etc.Es una receta que ha presentado Arguiñano en su programa de la tele en antena 3. Es una re...
  • Lentejas con croquetas de arroz versión ArguiñanoLentejas con croquetas de arroz versión Arguiñano
    Os presento en este blog de cocina una receta con arroz, pero muy original. Receta: Lentejas con croquetas de arroz versión Arguiñano Resumen: Son unas lentejas con arroz, como hacen mucho en nues...
  • Arroz caldoso con marisco y pescadoArroz caldoso con marisco y pescado
    Disfruta de este estupendo arroz con marisco para un día especial, por ejemplo el próximo fin de semana! Rica y saludable receta que está para chuparse los dedos! Ingredientes para el caldo: 1/2 c...
  • Risotto de espárragos verdes de ArguiñanoRisotto de espárragos verdes de Arguiñano
    Disfruta de esta receta sencilla y saludable con arroz y espárragos verdes o trigueros, ideal para dietas. Come sano, sano! Y es una receta de Arguiñano, qué gran cocinero! Ingredientes del risotto...

Tags: , ,

1 Response to " Cóctel de pollo y gambas con arroz "

Leave a Reply