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Arroz con rape y almejas

Disfruta de un arroz   de sabor suave, ligero y delicioso. Como lleva pescado y verduras, esta paella es rica en proteínas e hidratos. Es una receta  sana que encantará a todos, niños y mayores y sorprenderá a más de uno! Aunque no lo parezca, por la gran cantidad de ingredientes, es muy fácil, ya verás.

Ingredientes del arroz con rape y almejas (para 4 personas):

5 tazas de arroz
200 gr de calamares
1 rape mediano limpio
100 gr de guisantes
1 docena de almejas
1 docena de gambas peladas
1 cebolla
1 pimiento verde
2 dientes de ajo
10 vasos de caldo de pescado (2 por persona)
perejil picado
aceite de oliva
sal
pimienta blanca

Preparación:

Primero lavaremos y limpiaremos el pescado y los mariscos. Seguidamente picamos muy finamente la cebolla, los ajos y el pimiento y los rehogamos en una paellera honda con un poco de aceite. Cuando empiece a dorarse, añadimos el rape a trozos. Removemos y sofreimos un poco.
Echamos el arroz y removemos. Seguidamente añadimos el caldo bien caliente, un poco de azafrán  y los guisantes.
Lo dejamos diez minutos a fuego fuerte, añadimos las almejas y las gambas y dejamos diez minutos más, pero ahora a fuego lento. Apagamos el fuego y tapamos la paellera con un paño dejando reposar 5 minutos más. Y a disfrutar que te lo has ganado!

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