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Arroz con frutas y leche de coco

Autor: Bruno Oteiza

Este es un rico postre del sudeste asiático que hará que tus invitados alucinen. Para triunfar! Y además es muy rápido ya que solo usamos el microondas.

Ingredientes del arroz con frutas:

150 g arroz basmati,1 plátano,1 kiwi,5 fresas,2 cucharaditas de coco rallado,2 cucharaditas de azúcar integral, 300 ml de agua,4 cucharadas de leche de coco y hojas de menta.

Preparación del arroz con frutas:

Pela, limpia y pica el plátano, el kiwi y las fresas en dados y colócalos en un bol. Pica muy fina la menta e incorpórala a las frutas. Mezclamos.
Coloca el arroz basmati en un recipiente apto para el microondas. Agrega el agua y tápalo con plástico de cocina.
Introduce el recipiente en el microondas y cocínalo durante 10 minutos a la mayor potencia.
Refresca el arroz bajo el grifo de agua fría y añádelo al bol de la fruta. Agrega el azúcar, el coco y la leche de coco. Mezcla bien y sirve.

Fuente: hogarutil

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