Te explicamos como conseguir el sabor del arroz del restaurante chino y la textura suave del arroz
Allá vamos con la receta del arroz del chino…
Podéis utilizar cualquier tipo de arroz menos el tipo Brillante. Os recomendamos el Basmati pero podeis usar cualquiera.
El truco para el sabor es el glutamato monosodico tambien llamado aji no moto que lo venden en los supermercados chinos.
El secreto para la textura es lavar el arroz y su forma de cocción que hace que el arroz quede suave y esponjoso.
Hay que lavar el arroz hasta que el agua salga transparente, lavarlo mucho, para quitarle todo el almidón.
Para la cocción hay 2 formas:
2 vasos de agua por uno de arroz, cocer a fuego muy lento (15-20 min.) hasta que se consuma el agua y finalmente dejar reposar 5 min. tapado.
O la más práctica, cuece el arroz durante 10 minutos en abundante agua, (sin medida, mucha agua). Una vez cocido pásalo por el colador y un chorro de agua fría. Esta forma es la más practica e ideal si luego queremos saltear el arroz .
Probarlo y ya me contareis!!
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